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- [Tension artérielle:  Poivre de Penja et le Gingembre de Dabou gèrent !](https://epiracine.com/tension-arterielle-poivre-de-penja-et-le-gingembre-de-dabou-gerent/): Le stress de la ville, le bouchon du troisième pont à 19 heures, et voilà le sang qui monte dans les tempes. Avant de laisser la tension ruiner vos soirées abidjanaises, faisons un tour du côté des épices à fort pouvoir vasodilatateur : le Gingembre de Dabou et le mythique Poivre de Penja.
- [Noix de cajou : une expérience gourmande sous toutes ses formes](https://epiracine.com/noix-de-cajou-une-experience-gourmande-sous-toutes-ses-formes/): Choisir la noix de cajou, c’est bien plus que choisir un fruit à coque à grignoter.
- [Massogbé Touré Diabaté: la femme qui a mis l’anacarde ivoirien à l’épreuve de l’industrie](https://epiracine.com/massogbe-toure-diabate-la-femme-qui-a-mis-lanacarde-ivoirien-a-lepreuve-de-lindustrie/): À Odienné, dans le nord de la Côte d’Ivoire, Massogbé Touré Diabaté a fait de l’anacarde bien davantage qu’une culture de rente : une matière première à produire, transformer et exporter depuis le territoire ivoirien. Plus de quarante ans après ses premiers pas dans la filière, la PDG de SITA continue d’incarner une certaine idée de l’entrepreneuriat africain : celle qui préfère l’usine au simple comptoir d’exportation et la valeur ajoutée locale aux matières premières qui partent brutes.
- [La terre, le maïs et la plume : dans les entrailles de la SIPRA, géant discret de l'agro-alimentaire ivoirien](https://epiracine.com/la-terre-le-mais-et-la-plume-dans-les-entrailles-de-la-sipra-geant-discret-de-lagro-alimentaire-ivoirien/): Du maïs des savanes aux étals parfumés des marchés d'Abidjan, la SIPRA incarne le cœur battant d'une agro-industrie ivoirienne en quête de souveraineté. Voyage au centre d'un géant silencieux qui nourrit la terre et garantit l'autonomie protéique de toute une nation.
- [SITA SA : bien plus qu'une « simple » entreprise de cajou](https://epiracine.com/sita-sa-bien-plus-quune-simple-entreprise-de-cajou/): À Odienné, dans le nord-ouest de la Côte d’Ivoire, le paysage économique ne se résume pas aux champs et aux marchés. Il y a aussi les usines. Et parmi elles, la Société Ivoirienne de Traitement d’Anacarde — SITA SA — occupe une place particulière dans l’histoire de l’agro-industrie ivoirienne.
- [Gingembre en Côte d’Ivoire : ce qu'il peut vraiment apporter à la santé — et ce que les études ne permettent pas d’affirmer](https://epiracine.com/gingembre-en-cote-divoire-ce-quil-peut-vraiment-apporter-a-la-sante-et-ce-que-les-etudes-ne-permettent-pas-daffirmer/): Entre tradition ivoirienne et recherche scientifique, le gingembre s’invite bien au-delà du gnamakoudji, avec des effets sur la santé qui méritent d’être distingués des promesses parfois excessives. Que peut-il réellement apporter à notre organisme, et où commence le mythe ?
- [Dossier spécial: 5 ingrédients qui sont en train de changer le visage de la beauté](https://epiracine.com/dossier-special-5-ingredients-qui-sont-en-train-de-changer-le-visage-de-la-beaute/): L’Afrique ne manque ni de plantes, ni de savoir-faire, ni d’idées pour prendre soin du corps. Ce qui continue de lui manquer, c’est le passage du mortier au laboratoire, du savoir transmis par la grand-mère au produit formulé, testé, normé et vendu avec une traçabilité digne de ce nom. Dossier spécial sur 5 épices qui sont en train de changer la donne sur le marché de la cosmétique.
- [Cannelle : L’Afrique veut son parfum d'épices, mais....la peau n'aime pas les excès](https://epiracine.com/cannelle-lafrique-veut-son-parfum-depices-mais-la-peau-naime-pas-les-exces/): Chaude, boisée, sucrée et immédiatement reconnaissable, la cannelle possède tout ce qu'aime la cosmétique sensorielle : une odeur forte et une identité olfactive mémorable. Au Ghana, des marques africaines l'associent déjà au curcuma dans des savons et huiles de soin. Mais derrière le parfum séduisant se cache une réalité moins glamour : la cannelle concentrée peut aussi irriter.
- [Cosmétique: Le poivre noir pourrait piquer la curiosité des formulateurs africains](https://epiracine.com/cosmetique-le-poivre-noir-pourrait-piquer-la-curiosite-des-formulateurs-africains/): Le poivre noir est le roi discret des tables. Mais derrière son petit grain noir se cache une matière première riche en oléorésines et en huile volatile. Des travaux réalisés en Éthiopie montrent que les conditions de récolte influencent directement le rendement de ces fractions, un enjeu essentiel pour toute future valorisation cosmétique.
- [Clou de girofle: de la petite boutique de quartier au laboratoire cosmétique](https://epiracine.com/clou-de-girofle-de-la-petite-boutique-de-quartier-au-laboratoire-cosmetique/): Son parfum est puissant, presque autoritaire. Une pincée suffit pour que le clou de girofle se fasse remarquer. En Afrique de l’Ouest, cette épice est aussi associée aux soins traditionnels, à l’hygiène bucco-dentaire et à différentes préparations populaires. Des travaux menés au Nigeria s’intéressent désormais à son profil phytochimique et à ses propriétés antimicrobiennes, ouvrant des pistes pour les applications cosmétiques.
- [Gingembre: L’épice qui veut rafraichir la cosmétique africaine](https://epiracine.com/gingembre-lepice-qui-veut-rafraichir-la-cosmetique-africaine/): Il chauffe la gorge, réveille le palais et parfume les infusions. Mais le gingembre est aussi en train de révéler un nouveau pouvoir : entrer dans les formules cosmétiques africaines. En 2026, une nouvelle évaluation de sécurité consacrée aux ingrédients dérivés du gingembre remet justement les pendules à l’heure : oui au potentiel cosmétique, mais pas n’importe comment.
- [Le Curcuma dans la salle de bain : ce que dit la science](https://epiracine.com/le-curcuma-dans-la-salle-de-bain-ce-que-dit-la-science/): Longtemps cantonné aux marmites, aux préparations traditionnelles et aux usages médicinaux populaires, le curcuma gagne désormais les rayons de la beauté ivoirienne. À Abidjan, des fabricants locaux l’intègrent de plus en plus à des savons, laits, sérums, lotions et crèmes. Une évolution qui raconte autant la montée de la cosmétique naturelle que la volonté africaine de transformer ses ingrédients familiers en produits de valeur.
- [Poisson braisé : Faut-il forcément et toujours du piment ?](https://epiracine.com/poisson-braise-faut-il-forcement-et-toujours-du-piment/): Des maquis aux restaurants en passant par les espaces dédiés, un dogme semble régner en maître sur nos tables : point de salut pour le poisson braisé sans une bonne dose de piment rouge, oignon et un bouillon cube bien tassé. Pourtant, la richesse de notre répertoire botanique offre mille façons de sublimer la chair marine ou fluviatile. Doit-on obligatoirement dégainer le feu du piment bec d'oiseau pour réveiller un mâchoiron ou une sole ? Explication.
- [World Beer Awards 2026 : 7 bières françaises décrochent un titre mondial](https://epiracine.com/world-beer-awards-2026-7-bieres-francaises-decrochent-un-titre-mondial/): La France confirme son ambition sur la scène brassicole internationale : sept bières françaises figurent parmi les grandes lauréates des World Beer Awards 2026. De l’Angelus Blond à La Flemme, ces cuvées se sont distinguées dans des styles aussi variés que la bière blonde, la saison, le stout, la Berliner Weisse ou encore la bière sans gluten.
- [Sauce épinard: vous avez dit du vin?](https://epiracine.com/sauce-epinard-vous-avez-dit-du-vin/): Qu’ils soient fraîchement coupés sur les planches maraîchères de Port-Bouët ou achetés en bottes bien humides au marché de Gouro, les épinards et brèdes africaines réveillent nos sauciers par leur amertume de caractère et leurs notes ferreuses. Ce profil végétal a de quoi rebuter les amateurs de bon vin. La plupart craignant la collision des deux goûts en bouche. Pourtant, du blanc sec d'Afrique du Sud au bandji tout juste récolté, il existe des alliances d'une élégance rare pour dompter la feuille verte.
- [Alloco Gourmet: la magie de la Fleur de Sel et le Piment Espelette](https://epiracine.com/alloco-gourmet-la-magie-de-la-fleur-de-sel-et-le-piment-espelette/): L'Alloco est à la Côte d'Ivoire ce que le croissant est à la France : un monument national sacré. Mais pour basculer de la street-food des maquis au rang de plat de haute gastronomie, l'Alloco exige une précision d'orfèvre : une banane à maturité parfaite, une huile propre et surtout un assaisonnement d'exception. Et c'est là que le sel marin de San-Pédro peut faire étinceler les sucres caramélisés du fruit.
- [Filet de Bœuf du Gbêkê: le Poivre vert de Man et l'Anis sauvage pour le lancer plus loin](https://epiracine.com/filet-de-boeuf-du-gbeke-le-poivre-vert-de-man-et-lanis-sauvage-pour-le-lancer-plus-loin/): La tendreté d'un filet de bœuf élevé dans les savanes de Bouaké, mariée à la fougue du poivre vert récolté à la main de Man, c'est déjà un must. Mais osez ajouter une pointe discrète d'anis sauvage du pays pour la fraîcheur, et vous obtiendrez la quintessence même de la cuisine bourgeoise ivoirienne. Testez et faites-nous le retour.
- [Le Pintadeau de Korhogo: Soumara et Piment Cacao changent tout!](https://epiracine.com/le-pintadeau-de-korhogo-soumara-et-piment-cacao-changent-tout/): C'est la reine des grandes occasions en pays Sénoufo. Quand sa viande ferme et gouteuse s'imprègne des arômes corsés du Soumara infusé avec le piment cacao de Daloa, la cuisine du Nord atteint des sommets d'élégance rustique. Découvrez et testez un plat de caractère pour les épicuriens du terroir.
- [Soupe du Pêcheur: osez le mariage du poisson... au Kpèjè!](https://epiracine.com/soupe-du-pecheur-osez-le-mariage-du-poisson-au-kpeje/): Loin des bouillons industriels qui ne sont pas des amis pour notre santé, découvrez une soupe de poissons frais mariés au Kpèjè. Ce poivre sauvage au parfum de sous-bois et d'agrumes récolté dans l'Ouest ivoirien, a tout pour vous laisser un arrière-goût de revenez-y. Nos conseils pour un hommage vibrant à la cuisine côtière des N'zima.
- [Ballonnement: la graine magique d'Agboville pour nettoyer le "moteur"](https://epiracine.com/ballonnement-la-graine-magique-dagboville-pour-nettoyer-le-moteur/): Après un braisé bien pimenté ou une sauce graine dominicale où l'huile chante dans l'assiette, l'estomac pousse parfois un cri de détresse. Heureusement, nos grand-mères du Sud-Forestier n'ont pas attendu la pharmacie moderne pour dégainer la graine d'Akpi. Enquête sur cet or blond des forêts ivoiriennes qui réconcilie nos papilles et nos intestins.
- [Petit mais féroce : Le piment rouge comme carburant de l'agribusiness jeune](https://epiracine.com/petit-mais-feroce-le-piment-rouge-comme-carburant-de-lagribusiness-jeune/): Petit, féroce et rentable, le piment « bec d'oiseau » s'impose comme le nouveau carburant de l'agribusiness auprès de la jeune génération d'agripreneurs en Côte d'Ivoire. Entre consommation locale inépuisable et opportunités d'exportation vers l’Europe et le Maghreb, retour sur une culture maraîchère à haut rendement qui secoue le secteur des spéculations non traditionnelles.
- [Quand la forêt ivoirienne révèle ses perles : La course à l'appellation d’origine](https://epiracine.com/quand-la-foret-ivoirienne-revele-ses-perles-la-course-a-lappellation-dorigine/): Dans l’ombre du célèbre Poivre de Penja camerounais, les forêts humides des montagnes de l'Ouest ivoirien regorgent d'un poivre sauvage d'exception aux arômes uniques. Faute de structuration et de reconnaissance officielle, ce trésor brut s'écoule encore à vil prix. Décryptage des enjeux d'une labellisation IGP indispensable pour conquérir la haute gastronomie mondiale.
- [Du mortier de la maison aux rayons des supermarchés : L'envolée du Soumara](https://epiracine.com/du-mortier-de-la-maison-aux-rayons-des-supermarches-lenvolee-du-soumara/): Longtemps confiné aux cuisines traditionnelles du Nord et aux mortiers en bois, le soumara (ou Soumbala) opère un retour spectaculaire dans l'agroalimentaire moderne. Boosté par l'engouement pour le « consommer local » et l'alternative aux bouillons chimiques, ce condiment aux graines de néré fermentées se façonne aujourd'hui une image de marque taillée pour les supermarchés et l'exportation.
- [La racine du piquant : Le gingembre ivoirien à la conquête de la sous-région](https://epiracine.com/la-racine-du-piquant-le-gingembre-ivoirien-a-la-conquete-de-la-sous-region/): De la fraîcheur stimulante du gnamankoudji jusqu’aux cargaisons de camions qui approvisionnent la sous-région, le gingembre ivoirien est un pilier de l'économie maraîchère. Cependant, malgré une production abondante et prisée pour sa puissance aromatique, la filière souffre du manque d'usines de transformation locale pour capter la véritable valeur ajoutée de cette racine qui vaut de l'or.
- [Adjamé Forum : Quand l’akpi pèse plus lourd que l’or blanc](https://epiracine.com/adjame-forum-quand-lakpi-pese-plus-lourd-que-lor-blanc/): Au cœur d’Adjamé Forum, entre effluves d'arachide torréfiée et tumulte des étals, le cours des épices ne doit rien aux bourses internationales. Porté par une demande urbaine en pleine explosion et un engouement croissant de la diaspora, le grain d'akpi voit ses prix s’envoler. Analyse d’une économie informelle et vibrante qui s'invite au quotidien dans l'assiette des Ivoiriens.
- [Gingembre oublié au congélateur : peut-on encore le consommer ?](https://epiracine.com/gingembre-oublie-au-congelateur-peut-on-encore-le-consommer/): Il y a des oublis qui se paient cher. Et puis il y a ceux qui, contre toute attente, peuvent presque tourner à l’avantage du cuisinier. Dans quelle catégorie faut-il classer un morceau de gingembre oublié dans le congélateur ? Dossier complet de réponses .
- [La Terre devient de plus en plus lumineuse… et c’est loin d’être une bonne nouvelle](https://epiracine.com/la-terre-devient-de-plus-en-plus-lumineuse-et-cest-loin-detre-une-bonne-nouvelle/): Selon une vaste étude publiée dans la revue Nature, l'éclairage artificiel nocturne de la planète a augmenté de 16 % entre 2014 et 2022. La France, elle, a réduit sa luminosité de 33 %, le record européen.
- [Une bière Guinness intacte de 1864 découverte dans une épave : sera-t-elle encore buvable ?](https://epiracine.com/une-biere-guinness-intacte-de-1864-decouverte-dans-une-epave-sera-t-elle-encore-buvable/): Un plongeur belge a remonté d’une épave une bouteille de Guinness datant vraisemblablement de 1864. Toujours scellée après plus d’un siècle et demi dans les eaux de la Manche, elle pourrait livrer de précieux renseignements sur les bières du XIXe siècle.
- [Bryan Johnson, l'homme qui repousse les limites de la science avec l'espoir de vivre 200 ans, atteint d'une maladie incurable](https://epiracine.com/bryan-johnson-lhomme-qui-repousse-les-limites-de-la-science-avec-lespoir-de-vivre-200-ans-atteint-dune-maladie-incurable/): Même en 2026, la science a encore ses limites.
- [92% des Français veulent savoir s’ils parlent à une IA](https://epiracine.com/92-des-francais-veulent-savoir-sils-parlent-a-une-ia/): Une enquête d’Hostinger révèle que 92% des Français souhaitent être informés lorsqu'ils interagissent avec une IA, alors que la réglementation européenne impose cette transparence. Malgré l’essor des assistants IA, les usagers privilégient le contact humain, soulignant l'importance de la confiance dans la relation client.
- [Festival Eh Klô N’Goha 2026 : la culture baoulé engagée dans la transmission générationnelle](https://epiracine.com/festival-eh-klo-ngoha-2026-la-culture-baoule-engagee-dans-la-transmission-generationnelle/): À Akouai-Santai, à Bingerville, le Festival Eh Klô N’Goha 2026 a donné le ton de sa nouvelle édition avec une cérémonie de lancement baptisée « Eh Klô Nighé ». Une rencontre où traditions, transmission, éducation, arts et vivre-ensemble se sont donné rendez-vous.
- [Médias : L’ASDM cherche des solutions pour accroître le soutien aux entreprises](https://epiracine.com/medias-lasdm-cherche-des-solutions-pour-accroitre-le-soutien-aux-entreprises/): L’Agence de soutien et de développement des médias (ASDM) organise, du mercredi 12 au vendredi 14 août 2026, à Caterina Resort Hôtel de Grand-Bassam, un atelier de réflexion sur l’optimisation de la mobilisation de la Taxe sur la publicité (TSP), en vue de renforcer l’efficacité de l’aide publique aux médias.
- [ETS KAO: histoire d'une passion](https://epiracine.com/etablissement-kao-histoire-de-passion/): L'Établissement KAO (Ets Kao) est une entreprise agroalimentaire ivoirienne fondée par Odette Ablan Kassi, spécialisée dans la transformation de produits vivriers, la production d'épices naturelles et de poudres alimentaires locales
- [Plantations KAPECE : le grand cru du poivre et des saveurs d'exception au cœur du terroir ivoirien](https://epiracine.com/plantations-kapece-le-grand-cru-du-poivre-et-des-saveurs-dexception-au-coeur-du-terroir-ivoirien/): S'il est des domaines qui redonnent leurs lettres de noblesse aux saveurs de notre terre, les Plantations KAPECE figurent sans conteste en tête de file. Nichées au cœur des terres fertiles de Côte d'Ivoire, entre tradition agroforestière et rigueur d'affinage, ces plantations rivalisent aujourd'hui avec les plus grands crus d'épices mondiaux. Enquête et portrait d'une maison d'excellence qui fait rayonner le terroir ivoirien.
- [Le choukouya et le vin : la magie des bons mariages](https://epiracine.com/le-choukouya-et-le-vin-la-magie-des-bons-mariages/): Quand le parfum du charbon de bois monte à la tombée du jour et que la viande grésille sur la grille, une question revient toujours autour de la table : que va-t-on verser dans les verres pour tenir tête à ces saveurs franches ?
- [Le Curcuma : l'or jaune qui prend soin du visage](https://epiracine.com/le-curcuma-lor-jaune-qui-prend-soin-du-visage/): Bien plus qu'un simple condiment de cuisine, le curcuma s'impose aussi comme l'actif botanique incontournable des soins du visage. Anti-taches, apaisant, régulateur de sébum : immersion au cœur d'un ingrédient miracle qui redonne vie à l'épiderme.
- [Choukouya de lapin : nos conseils pour réussir les accords épices et condiments](https://epiracine.com/choukouya-de-lapin-nos-conseils-pour-reussir-les-accords-epices-et-condiments/): Lapin grillé, fumets de braise, marinades pimentées et assaisonnements de caractère : le choukouya de lapin bouleverse les équilibres aromatiques. Nos conseils pour trouver les mélanges d'épices et les condiments les plus justes.
- [Assaisonnement et tour de taille : l'impact méconnu de nos épices sur la balance](https://epiracine.com/assaisonnement-et-tour-de-taille-limpact-meconnu-de-nos-epices-sur-la-balance/): Alors que la Côte d'Ivoire fait face à une progression continue du surpoids et des maladies métaboliques en milieu urbain, les amateurs de bonne chair s'interrogent : nos assaisonnements favoris, du pimentade au kankankan en passant par la sauce akpi, font-ils grossir ou aident-ils à garder la ligne ? Entre vertus thermogéniques scientifiquement prouvées et pièges caloriques cachés dans nos pilons, enquête au cœur de nos assiettes.
- [Allergies et intolérances aux épices : mythes, réalités et conseils pour assaisonner sans risque](https://epiracine.com/allergies-et-intolerances-aux-epices-mythes-realites-et-conseils-pour-assaisonner-sans-risque/): Picotements de la gorge, rhinites intempestives, urticaire ou maux de ventre : alors que nos plats ivoiriens reposent sur des assaisonnements généreux, la sensibilité aux épices suscite de nombreuses interrogations. Est-ce le piment qui pique, le poivre qui irrite, ou une véritable allergie digestive ? Décryptage médical et culinaire d'un phénomène méconnu.
- [Votre choix d'épice a-t-il une importance ? Ce que la science révèle sur nos assaisonnements](https://epiracine.com/votre-choix-depice-a-t-il-une-importance-ce-que-la-science-revele-sur-nos-assaisonnements/): Alors que les bouillons industriels ultrasalés ont envahi nos cuisines depuis trois décennies, une transition vers les épices brutes et les poivres du terroir s'amorce. Des chercheurs et de grands chefs africains révèlent que le choix de nos condiments ne change pas seulement le goût de nos sauces : il conditionne directement notre santé cardiovasculaire et métabolique.
- [Qu'est-ce que l'ébouillantage dans les épices ?](https://epiracine.com/quest-ce-que-lebouillantage-dans-les-epices/): Cette technique ancestrale de préparation des baies et rhizomes donne naissance à d'exceptionnelles épices de terroir, très prisées des connaisseurs. Méthode, impact sur l'arôme... découvrez tous les dessous de l'ébouillantage.
- [Repiquage](https://epiracine.com/repiquage/): Retrouvez la définition du repiquage dans notre dictionnaire des épices et de l'agronomie pour vous initier en douceur au monde des saveurs du terroir : découvrez un mot par jour.
- [Maturité physiologique : Quand la nature fixe le goût parfait](https://epiracine.com/maturite-physiologique-quand-la-nature-fixe-le-gout-parfait/): Dans l'univers des épices d'exception, le temps n'est pas une simple mesure, c'est un ingrédient. Si la récolte précoce offre de la fraîcheur et la récolte tardive de la douceur, c'est la maturité physiologique qui détient la clé de la puissance aromatique. Ce moment précis où la plante synthétise ses plus précieux trésors chimiques sépare un simple condiment d'un produit d'épicerie fine.
- [3 minutes pour comprendre une variété d'épice](https://epiracine.com/3-minutes-pour-comprendre-une-variete-depice/): Quelles sont les caractéristiques des poivres issus de la variété Tipadipa ? Est-il difficile de cultiver le piment bec d'oiseau, et avec quoi peut-on l'accorder en cuisine ? Suivez nos guides des variétés en vidéo, concoctés par les experts et sourceurs de notre rédaction.
- [Où vont les épices en Côte d'Ivoire ?](https://epiracine.com/ou-vont-les-epices-en-cote-divoire/): Durcissement économique international, dépendance aux importations de bouillons industriels, nouveaux modes de consommation, défis environnementaux... La filière des épices en Côte d'Ivoire doit faire face à une situation décisive dans son histoire et inventer les stratégies qui assureront son avenir.
- [Où trouver des épices d'exception affinées, et si possible faire de bonnes affaires ?](https://epiracine.com/ou-trouver-des-epices-dexception-affinees-et-si-possible-faire-de-bonnes-affaires/): Vous aimez les millésimes anciens de poivres ou de vanilles d'exception, mais vous voulez les cuisiner dès aujourd’hui ? ÉpiMagazine a fait le tour des épiceries fines, des coopératives, des événements gastronomiques et des plateformes en ligne qui vous permettront de dénicher les trésors de vos rêves.
- [Agroforesterie : quand l’ombre des arbres sauve nos condiments](https://epiracine.com/agroforesterie-quand-lombre-des-arbres-sauve-nos-condiments/): Dans la pratique, ce mode de gestion foncière et agricole permet d’associer sur une même parcelle la culture d’arbres (forestiers, fruitiers ou tuteurs) à des cultures agricoles (cacaoyers, épices, plantes maraîchères) ou à l’élevage.
- [Consommation des épices en Afrique : le marché du vrac recule au profit de la qualité](https://epiracine.com/consommation-des-epices-en-afrique-le-marche-du-vrac-recule-au-profit-de-la-qualite/): En assouplissant ses exigences de contrôle et en favorisant les partenariats de traçabilité, l’Europe peut devenir un marché très attractif pour les producteurs d'Afrique… si les contraintes normatives et logistiques sont levées.
- [Nigeria : comment le gingembre transforme l’économie des épices africaines](https://epiracine.com/nigeria-comment-le-gingembre-transforme-leconomie-des-epices-africaines/): Longtemps cantonné au rôle de simple fournisseur de matières premières, le Nigeria entend désormais tirer davantage de valeur de sa production d'épices.
- [La véraison, le premier visage du millésime](https://epiracine.com/la-veraison-le-premier-visage-du-millesime/): Chaque saison, dans nos plantations du Sud et de l'Ouest ivoirien, les baies de poivre et les fruits aromatiques changent de couleur et amorcent leur maturation. Ce moment clé, la véraison, annonce la récolte et façonne déjà le profil du futur millésime. Décryptage.
- [Festival Tchanfetô 2026 : à Aboboté, la culture Atchan se met au service de l'entrepreneuriat](https://epiracine.com/festival-tchanfeto-2026-a-abobote-la-culture-atchan-se-met-au-service-de-lentrepreneuriat/): Les 28 et 29 août 2026, le village d'Aboboté, dans la commune d'Abobo, accueillera la quatrième édition du Festival Tchanfetô. Bien plus qu'un rendez-vous culturel, l'événement ambitionne de faire de la tradition un levier de développement économique en soutenant les projets portés par les jeunes et les femmes. Entre valorisation du patrimoine Atchan, promotion de l'entrepreneuriat et animations culturelles, le festival entend confirmer sa place parmi les grands rendez-vous du calendrier culturel ivoirien.
- [Festival des Grillades d’Abidjan 2026 : une tournée internationale pour faire voyager la gastronomie ivoirienne](https://epiracine.com/festival-des-grillades-dabidjan-2026-une-tournee-internationale-pour-faire-voyager-la-gastronomie-ivoirienne/): Après dix-huit ans d’existence, le Festival des Grillades d’Abidjan franchit un nouveau cap. Pour sa 19ᵉ édition, l’événement emblématique de la gastronomie ivoirienne sort de ses frontières et entame une tournée internationale qui le conduira dans six destinations en Afrique et en Europe. Une stratégie assumée pour promouvoir les saveurs ivoiriennes, soutenir les restaurateurs et renforcer l'attractivité touristique de la Côte d'Ivoire.
- [Se "purger" : entre mythe du « nettoyage intérieur » et graves périls médicaux](https://epiracine.com/se-purger-entre-mythe-du-nettoyage-interieur-et-graves-perils-medicaux/): Pratique séculaire ancrée dans les habitudes de santé en Côte d'Ivoire et en Afrique de l'Ouest, le lavement rectal à base de plantes, de gingembre et de piment sec promet de « purger » le corps de ses impuretés. Mais que dit réellement la médecine face à ces décoctions brûlantes introduites directement dans l'organisme ? Enquête sur un rituel populaire au cœur des urgences gastro-entérologiques.
- [Épices en excès et risque de cancer : mythes, vérités et réels dangers de nos étals](https://epiracine.com/epices-en-exces-et-risque-de-cancer-mythes-verites-et-reels-dangers-de-nos-etals/): Riches en antioxydants, nos condiments traditionnels font la fierté de la cuisine ivoirienne. Pourtant, la question de l'excès et des contaminations fongiques soulève des inquiétudes légitimes. Entre la capsaïcine du piment à haute dose et le péril invisible des aflatoxines, enquête sur ce que disent réellement les chercheurs.
- [Épices et libido : ce que la science dit (vraiment) de nos condiments aphrodisiaques](https://epiracine.com/epices-et-libido-ce-que-la-science-dit-vraiment-de-nos-condiments-aphrodisiaques/): Entre croyances populaires transmises au creux des marchés d'Abidjan et découvertes pharmacologiques modernes, le pouvoir aphrodisiaque de nos plantes aromatiques sort de l'ombre. Du gingembre au piment bec d'oiseau, enquête sur ces molécules du terroir qui stimulent le désir masculin et féminin.
- [Moringa, baobab, fonio : Quand la gastronomie africaine réinvente la santé](https://epiracine.com/moringa-baobab-fonio-quand-la-gastronomie-africaine-reinvente-la-sante/): Sans gluten, ultra-nutritifs et gorgés d'antioxydants, les superaliments africains affichent des performances nutritionnelles qui font rêver scientifiques et nutritionnistes. Portée par une nouvelle génération de chefs et de consommateurs en quête de santé au naturel, la reconquête de ces aliments d'exception est en marche. Décryptage.
- [Sauces feuilles : ces innovations burkinabè qui conquièrent l'Afrique de l'Ouest](https://epiracine.com/sauces-feuilles-ces-innovations-burkinabe-qui-conquierent-lafrique-de-louest/): Du survol de la crise sanitaire à la conquête des étals ouest-africains, Dorcas Ba/Nadembèga et Wenyame Léonie Kaboré incarnent la nouvelle vague de l'agroalimentaire au Burkina Faso. L'une révolutionne la conservation des légumes feuilles par la surgélation, l'autre réinvente les bouillons culinaires aux épices locales. Portrait croisé de deux visionnaires de la cuisine saine.
- [Crise de 2010 : comment Orane Magne a pris le pouvoir de la conserverie fine en Côte d’Ivoire](https://epiracine.com/crise-de-2010-comment-orane-magne-a-pris-le-pouvoir-de-la-conserverie-fine-en-cote-divoire/): Après une carrière dans le Marketing & Communication Orane Magne décide de fonder dans son pays la première épicerie et conserverie fine ivoirienne « Laorana Delicatessen » qui fait la promotion des poivres de grand cru et des produits en conserve de Côte d’Ivoire élaborés avec grand soin.
- [« Manger est un acte civilisationnel » : Pourquoi le Chef Abégan veut libérer la gastronomie africaine des clichés](https://epiracine.com/manger-est-un-acte-civilisationnel-pourquoi-le-chef-abegan-veut-liberer-la-gastronomie-africaine-des-cliches/): Entre défense des produits du terroir et ambition d'universalité, le chef Christian Abégan continue d'inscrire la gastronomie africaine dans le grand livre de la cuisine mondiale. Entretien avec un passeur de goût déterminé à redonner aux terroirs africains la place qu'ils méritent sur la scène internationale.
- [Stéphanie Adjoua Koffi: « Je n’hésite pas à mentionner sur les étiquettes de mes pots l’expression ‘’Grand Cru’’ »  ](https://epiracine.com/stephanie-adjoua-koffi-je-nhesite-pas-a-mentionner-sur-les-etiquettes-de-mes-pots-lexpression-grand-cru/): Fondatrice de La Fine Sélection d’Adjoua, une épicerie sélecte d’Abidjan, Stéphanie Adjoua Koffi s’est donnée pour objectif de valoriser les ressources agricoles africaines, tout en jouant la carte de l’excellence (...)
- [Côte d’Ivoire : le premier Salon national du karité réunit plus de 1 700 femmes autour de la valorisation de la filière](https://epiracine.com/salon-national-karite-2026-cote-ivoire/): La première édition du Salon national du karité (SNKA 2026) a ouvert ses portes le mardi 13 octobre au Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire, sous le haut patronage de la Première Dame, Dominique Ouattara. Au cœur de cette rencontre de deux jours : la transformation locale, le développement de la filière et le renforcement des capacités économiques des femmes rurales.
- [Des marchés africains aux cuisines du monde : comment les épices voyagent-elles ?](https://epiracine.com/circuit-epices-marches-africains-monde/): Du champ au marché local, puis parfois jusqu’à une cuisine à l’autre bout du monde, les épices passent entre les mains de nombreux acteurs. Récolte, séchage, collecte, transformation, transport et distribution jalonnent leur parcours. À chaque étape, la qualité du produit se joue, mais aussi la valeur économique créée autour de lui.
- [Les épices ont-elles changé l’histoire du commerce mondial ?](https://epiracine.com/les-epices-ont-elles-change-lhistoire-du-commerce-mondial/): Du poivre venu d’Asie à la noix de muscade des Moluques, les épices ont longtemps circulé entre l’Afrique, le Moyen-Orient, l’Asie et l’Europe. Leur valeur a contribué à façonner des routes commerciales, encouragé les expéditions maritimes et nourri des rivalités entre puissances. Mais cette histoire ne se résume pas à la quête européenne des épices : elle repose aussi sur des réseaux marchands plus anciens, auxquels les sociétés africaines ont pris part.
- [Quand une saveur devient une identité : l’histoire culturelle des épices et des condiments africains ](https://epiracine.com/epices-identite-culturelle-territoire/): Un condiment fermenté, une graine aromatique ou un mélange d’épices peut évoquer immédiatement une région ou une tradition culinaire. Derrière ces saveurs se trouvent des gestes transmis, des habitudes familiales et des échanges entre les peuples. Comment certains ingrédients acquièrent-ils une telle place dans l’identité culinaire d’un territoire ?
- [Pourquoi les épices sont-elles présentes dans presque toutes les grandes traditions culinaires africaines ?](https://epiracine.com/epices-cuisines-africaines-histoire-usages/): Du poivre de Guinée aux graines de néré fermentées, en passant par le gingembre et le piment, les épices et condiments donnent du caractère à de nombreuses cuisines africaines. Leur place s’explique par plusieurs histoires : les ressources des terroirs, les échanges commerciaux, les habitudes alimentaires et la transmission des savoir-faire.
- [Anacarde : Madinani mobilise ses producteurs pour l’identification](https://epiracine.com/identification-producteurs-anacarde-madinani/): Le sous-préfet de Madinani, Douyéri Silué, appelle les producteurs d’anacarde de Madinani et de N’goloblasso à participer au projet national d’identification. Cette opération gratuite doit faciliter leur accès à plusieurs dispositifs d’accompagnement.
- [Agriculture : la Côte d’Ivoire recherche des investisseurs au forum de la FAO à Rome](https://epiracine.com/investissement-agricole-cote-ivoire-forum-fao-rome/): Du 13 au 16 octobre 2026, une délégation ivoirienne participe à Rome au Forum de mobilisation des ressources de l’Initiative Main dans la Main de la FAO. Le pays veut attirer des financements pour développer ses projets agro-industriels, renforcer la transformation locale et créer des emplois.
- [Karité : une nouvelle usine mise en service à Bouaké pour renforcer la transformation locale](https://epiracine.com/transformation-karite-cote-ivoire-usine-bouake/): Inaugurée le 12 octobre 2026 à Kongodékro, près de Bouaké, l’usine Beta Veg Oil est spécialisée dans la transformation du karité et du soja. Avec une capacité annoncée de 70 000 tonnes de matières premières par an, elle doit contribuer à la création d’emplois et à la valorisation des ressources agricoles locales.
- [Filière hévéa : l’APROMAC prépare le renouvellement du verger ivoirien](https://epiracine.com/filiere-hevea-ivoirienne-chantiers-apromac/): Réunis à Abidjan le 7 octobre 2026, les délégués de l’APROMAC ont fait le point sur plusieurs chantiers de la filière hévéa. Le renouvellement des plantations, la traçabilité et la labellisation figurent parmi les priorités.
- [SNKA Awards 2026 : les acteurs du karité à l’honneur](https://epiracine.com/snka-awards-2026-acteurs-karite/): Les 13 et 14 octobre 2026, Abidjan accueillera la première édition des SNKA Awards. Ce rendez-vous mettra en lumière les acteurs qui font évoluer la filière karité en Côte d’Ivoire.
- [SIETTA 2026 : le salon de la transformation de l’anacarde reporté du 26 au 28 novembre](https://epiracine.com/sietta-2026-nouvelles-dates-novembre/): Initialement annoncé du 12 au 14 novembre, le Salon international des équipements et des technologies de transformation de l’anacarde (SIETTA) 2026 se tiendra finalement du 26 au 28 novembre au Palais de la Culture d’Abidjan.
- [Recherche agricole en Côte d’Ivoire : le FIRCA mise sur la propriété intellectuelle pour valoriser les innovations](https://epiracine.com/propriete-intellectuelle-recherche-agricole-firca/): Les 8 et 9 octobre 2026, le FIRCA a réuni à Grand-Bassam une cinquantaine d’acteurs de la recherche autour de la propriété intellectuelle. L’objectif : mieux protéger les innovations agricoles et favoriser leur valorisation.
- [Journées foncières d’Abidjan : sept recommandations pour réformer la gouvernance des terres en Afrique](https://epiracine.com/journees-foncieres-abidjan-sept-recommandations-afrique/): Réunies du 5 au 7 octobre 2026 à Abidjan, les premières Journées foncières ont formulé sept recommandations pour améliorer la gestion des terres, prévenir les conflits et renforcer le financement des politiques foncières en Afrique.
- [Campagne anacarde 2027 : le CCAK ouvre les agréments d’exportation](https://epiracine.com/agrement-exportation-anacarde-2027/): La campagne anacarde 2027 se prépare en Côte d’Ivoire. Le CCAK ouvre du 12 octobre au 13 novembre 2026 les demandes et renouvellements d’agrément pour l’exportation de noix de cajou brutes et d’amandes.
- [Foncier rural en Côte d’Ivoire : 68 000 certificats délivrés et de nouvelles ambitions](https://epiracine.com/securisation-fonciere-cote-ivoire-certificats/): La Côte d’Ivoire accélère la sécurisation des terres rurales. Selon les chiffres présentés par le ministre Bruno Nabagné Koné, environ 68 000 certificats fonciers ont déjà été délivrés. Le gouvernement vise désormais 9 millions d’hectares sécurisés.
- [Hévéa : la Côte d’Ivoire veut miser sur la recherche pour préparer l’avenir de la filière](https://epiracine.com/recherche-hevea-cote-ivoire-pnr-2027-2031/): La production ivoirienne de caoutchouc naturel a fortement progressé en dix ans. Mais cette croissance ne règle pas tous les problèmes. Le FIRCA et l’APROMAC veulent désormais renforcer la recherche pour améliorer les rendements, adapter les plantations au changement climatique et mieux valoriser le caoutchouc.
- [Récépissé d’entreposage : un nouvel outil pour mieux valoriser les récoltes ivoiriennes](https://epiracine.com/recepisse-entreposage-cote-ivoire/): En Côte d’Ivoire, le système de récépissés d’entreposage veut répondre à plusieurs difficultés des producteurs : le stockage, le financement et la commercialisation. Encore peu connu, cet outil pourrait changer la manière de gérer certaines récoltes.
- [Agriculture ivoirienne : à Harvard, Bruno Koné mise sur les équipements, l’eau et la transformation](https://epiracine.com/modernisation-agriculture-ivoirienne-bruno-kone/): À Boston, le ministre de l’Agriculture a présenté les grandes lignes d’une transformation du secteur agricole ivoirien. L’objectif affiché : produire davantage, mieux transformer et surtout améliorer les revenus des producteurs.
- [Agriculture : la Côte d’Ivoire mise sur le numérique pour réduire les pertes après récolte](https://epiracine.com/agriculture-numerique-cote-ivoire-smart-farming/): En visite au Canada, le ministre Bruno Nabagné Koné a échangé avec une entreprise spécialisée dans les solutions numériques agricoles. Deux pistes sont étudiées : réduire les pertes après récolte et faciliter l’accès des producteurs aux services numériques et financiers.
- [Cacao : le Conseil du Café-Cacao sensibilise les producteurs sur la traçabilité](https://epiracine.com/systeme-national-tracabilite-cacao/): À l’approche de la campagne principale de commercialisation 2026-2027, le Conseil du Café-Cacao mène une tournée dans les 13 Délégations Régionales. Le Système National de Traçabilité figure au centre des échanges avec les producteurs.
- [Palmier à huile : le CHPC certifie une cinquantaine de pépiniéristes](https://epiracine.com/pepinieristes-palmier-huile-cote-ivoire/): À Divo, une cinquantaine de pépiniéristes de palmier à huile ont reçu leur certificat après six jours de formation. Le CHPC veut ainsi améliorer la qualité des plants et préparer le renouvellement des vergers ivoiriens.
- [Côte d’Ivoire : le bissap veut changer d’échelle](https://epiracine.com/transformation-bissap-cote-ivoire/): La lauréate du Prix national d’excellence du meilleur artisan 2026, Adje Logon Youah Asnah, veut développer la transformation du bissap en Côte d’Ivoire. La promotrice de Lya Bissap a présenté ses projets au ministre du Commerce, de l’Industrie et de l’Artisanat, Kalil Konaté.
- [Côte d’Ivoire : des résidus agricoles transformés en pleurotes](https://epiracine.com/culture-pleurotes-cote-ivoire-residus-agricoles/): Un partenariat signé à Abidjan veut donner une seconde vie aux résidus de cacao, de riz et de manioc. Le projet ProPleurote mise sur la culture des champignons pour créer des revenus en milieu rural.
- [Côte d’Ivoire : A2P renforce sa production d’intrants agricoles](https://epiracine.com/intrants-agricoles-cote-ivoire-a2p/): Plus de 3 milliards de FCFA ont été investis par Afrique Phyto Plus (A2P) dans une nouvelle infrastructure industrielle à Akoupé-Zeudji. Le site peut produire jusqu’à 2 400 tonnes d’intrants agricoles par an et a permis la création de 101 emplois.
- [CAN 2027 : dans l’assiette des Éléphants, ces 5 épices peuvent-elles vraiment aider un joueur ?](https://epiracine.com/can-2027-dans-lassiette-des-elephants-ces-5-epices-peuvent-elles-vraiment-aider-un-footballeur-a-recuperer/): Après 90 minutes de jeu, un sprint répété, des duels et des changements de direction, le corps d’un footballeur doit réparer les dommages musculaires, reconstituer ses réserves d’énergie et se préparer à l’effort suivant. Dans cette phase décisive, l’alimentation joue un rôle essentiel. Et si certaines épices présentes dans les cuisines ivoiriennes pouvaient aussi contribuer à la récupération ? Curcuma, gingembre, poivre noir, cannelle et piment : derrière leurs arômes se cachent des composés étudiés par les chercheurs. Mais entre les résultats de laboratoire, les essais cliniques et les performances sur le terrain, que sait-on réellement ?
- [Piment : la chaleur peut-elle modifier la perception de l'effort ?](https://epiracine.com/piment-la-chaleur-peut-elle-modifier-la-perception-de-leffort-2/): Le piment ne se contente pas de donner du caractère à l’assiette : sa capsaïcine agit sur des récepteurs impliqués dans la perception de la chaleur et de certaines sensations douloureuses. Des recherches récentes explorent son éventuel rôle sur certains paramètres de l’effort, mais chez le footballeur, le piquant reste avant tout une question de tolérance digestive et les preuves d’un bénéfice direct sur la récupération demeurent limitées.
- [Le vrai protocole de récupération : les épices viennent après les fondamentaux](https://epiracine.com/le-vrai-protocole-de-recuperation-les-epices-viennent-apres-les-fondamentaux/): Après 90 minutes de jeu, le premier réflexe n’est pas de chercher l’épice miracle. Réhydratation, glucides, protéines, sommeil et alimentation individualisée constituent le socle de la récupération ; les épices peuvent ensuite apporter goût et diversité, à condition de distinguer leur usage culinaire des effets parfois étudiés avec des extraits concentrés.
- [Dans l'assiette des Éléphants : comment intégrer ces épices sans sacrifier la récupération ?](https://epiracine.com/dans-lassiette-des-elephants-comment-integrer-ces-epices-sans-sacrifier-la-recuperation/): L'intérêt d'une alimentation sportive ne réside pas dans l'accumulation de substances présentées comme miraculeuses.
- [Curcuma : la piste anti-inflammatoire qui mérite d'être examinée](https://epiracine.com/curcuma-la-piste-anti-inflammatoire-qui-merite-detre-examinee/): Le curcuma attire l’attention de la recherche sportive pour sa curcumine, étudiée notamment pour ses interactions avec les mécanismes liés à l’inflammation et au stress oxydatif. Mais entre une supplémentation concentrée et le curcuma utilisé comme épice dans un repas, l’écart est important : les résultats obtenus avec des préparations étudiées ne permettent pas de promettre une récupération plus rapide après un match.
- [Côte d’Ivoire-France : l’AFD renforce son appui à la transformation agricole](https://epiracine.com/cooperation-agricole-cote-ivoire-france-afd/): L’AFD réaffirme son soutien à la transformation de l’agriculture ivoirienne. Les discussions avec Bruno Nabagné Koné ont porté sur le riz, le coton, les semences et la mécanisation agricole.
- [Gingembre : peut-il atténuer les courbatures après un match ?](https://epiracine.com/gingembre-peut-il-attenuer-les-courbatures-apres-un-match/): Après un match intense, le gingembre pourrait-il aider à mieux supporter les courbatures ? Les recherches sur ses gingérols et shogaols suggèrent un effet possible sur certaines douleurs musculaires après l’effort, mais elles ne permettent pas encore d’affirmer qu’il accélère à lui seul la récupération physique d’un footballeur.
- [Poivre noir : le petit grain qui change l'absorption de certains composés](https://epiracine.com/poivre-noir-le-petit-grain-qui-change-labsorption-de-certains-composes/): Le poivre noir ne fournit pas un « coup de boost » au sportif, mais sa pipérine possède une propriété particulière : elle peut modifier la biodisponibilité de certains composés. Un mécanisme intéressant lorsqu’on parle d’associations comme curcuma-poivre, mais qui ne suffit pas à démontrer un effet direct du poivre sur la récupération ou la performance.
- [Cannelle : une piste métabolique encore peu documentée](https://epiracine.com/cannelle-une-piste-metabolique-encore-peu-documentee/): La cannelle intéresse la recherche pour ses liens potentiels avec le métabolisme du glucose, mais la science reste beaucoup plus prudente lorsqu’il s’agit de récupération sportive. Pour le footballeur, elle est avant tout un ingrédient alimentaire dont l’intérêt métabolique ne doit pas être confondu avec un effet démontré sur la performance.
- [Côte d’Ivoire : la filière mangue entre dans le périmètre du Conseil Coton-Anacarde](https://epiracine.com/slug-filiere-mangue-cote-ivoire-conseil-coton-anacarde/): La filière mangue change de cadre institutionnel en Côte d’Ivoire. Le Conseil des ministres a adopté, le 23 septembre 2026, une ordonnance qui étend à la mangue certaines règles appliquées au coton et à l’anacarde.
- [Piment : la chaleur peut-elle modifier la perception de l'effort ?](https://epiracine.com/piment-la-chaleur-peut-elle-modifier-la-perception-de-leffort/): Le piment ne fait pas courir plus vite, mais sa capsaïcine intéresse les chercheurs pour son action sur les récepteurs sensoriels liés à la chaleur, à la douleur et à la perception de l’effort. Chez le sportif, son intérêt se joue toutefois autant dans la dose et la tolérance digestive que dans les mécanismes étudiés.
- [Café-cacao : la Côte d’Ivoire crée un nouvel institut de recherche à Divo](https://epiracine.com/institut-cafe-cacao-cote-ivoire-i2c/): La Côte d’Ivoire veut renforcer la recherche consacrée au café et au cacao. Le Conseil des ministres du 23 septembre 2026 a annoncé la création de l’Institut du Café et du Cacao, un nouveau dispositif qui doit réunir recherche, technologies et coopération scientifique.
- [Recensement agricole : Bruno Koné et la FAO préparent une nouvelle campagne de données](https://epiracine.com/recensement-agricole-bruno-kone-f/): Dix ans après le dernier recensement des exploitants et exploitations agricoles, la Côte d’Ivoire prépare une nouvelle opération pour actualiser les informations sur son secteur agricole. Une convention signée avec la FAO doit lancer les travaux préparatoires du futur Recensement National de l’Agriculture.
- [Agribusiness: Bruno Koné appelle les jeunes à saisir les opportunités du secteur](https://epiracine.com/agribusiness-cote-ivoire-bruno-kone/): À Abidjan, le ministre de l’Agriculture Bruno Nabagné Koné a mis l’accent sur la sécurisation du foncier, le financement et la transformation locale pour accélérer la modernisation de l’agriculture ivoirienne. Il a aussi invité les jeunes à saisir les opportunités offertes par le secteur.
- [Pourquoi les épices moulues sont-elles devenues un enjeu industriel ?](https://epiracine.com/epices-moulues-enjeu-industriel/): Dans un sachet de poudre, il n’y a plus seulement une épice. Il y a une matière première sélectionnée, nettoyée, séchée, broyée, tamisée, contrôlée et conditionnée. La mouture transforme donc profondément le produit et fait entrer les épices dans une logique industrielle où la régularité, la sécurité et la conservation comptent autant que le goût.
- [Cajou : à Accra, la Côte d’Ivoire défend une meilleure coordination des politiques africaines](https://epiracine.com/conference-aca-2026-cote-ivoire-cajou/): À Accra, la Côte d’Ivoire a pris part aux échanges de la 19e Conférence annuelle de l’African Cashew Alliance (ACA), consacrée notamment à l’approvisionnement durable de l’industrie africaine du cajou. Le CCAK a participé aux discussions sur les politiques publiques et accepté d’accueillir l’édition 2027 en Côte d’Ivoire.
- [ANADER : Karamoko Kassoum prend les commandes après 15 ans de direction de Sidiki Cissé](https://epiracine.com/anader-karamoko-kassoum-succede-sidiki-cisse/): L’Agence nationale d’appui au développement rural (ANADER) change de Directeur général. Karamoko Kassoum prend officiellement ses fonctions après 15 années de direction de Sidiki Cissé.
- [CCAK : 40 coopératives formées à la fiscalité et à la protection sociale](https://epiracine.com/ccak-40-cooperatives-formation-fiscalite-protection-sociale/): À Yamoussoukro, le Conseil Coton, Anacarde Karité (CCAK) renforce les compétences de 40 sociétés coopératives. La formation porte sur la fiscalité, la protection sociale et le dialogue social.
- [Cacao ivoirien : la traçabilité change les habitudes des coopératives](https://epiracine.com/tracabilite-cacao-ivoirien-cooperatives/): Depuis le 1er septembre 2026, la carte du producteur s’installe progressivement au cœur des transactions de cacao en Côte d’Ivoire. En deux semaines, 600 sociétés coopératives ont déjà réalisé l’ensemble de leurs achats et livraisons de la campagne 2026-2027 avec ce nouveau dispositif. Une évolution qui transforme peu à peu la manière dont les fèves passent du producteur au marché.
- [À Amsterdam, la Côte d’Ivoire cherche des financements pour rapprocher la valeur des producteurs](https://epiracine.com/financement-agricole-cote-ivoire-cfc/): À Amsterdam, la Côte d’Ivoire a placé la question du financement agricole au cœur de sa participation à la 82ᵉ réunion du Conseil exécutif du Common Fund for Commodities (CFC). Du 14 au 16 septembre 2026, Bruno Nabagné Koné a défendu un renforcement du partenariat avec cette institution, avec une priorité : soutenir les entreprises agricoles, les coopératives et les chaînes de valeur pour que la transformation profite davantage aux producteurs.
- [Expositions internationales : la Côte d’Ivoire veut transformer ses pavillons en vitrines agricoles](https://epiracine.com/agriculture-ivoirienne-expositions-internationales/): À Dakar, la Côte d’Ivoire participe à une session de renforcement des capacités du Bureau international des Expositions. L’objectif : mieux préparer ses participations internationales et utiliser ces rendez-vous pour promouvoir ses produits agricoles, ses savoir-faire et ses opportunités d’investissement.
- [Gingembre, piment… : pourquoi la Côte d’Ivoire transforme encore si peu ses épices ?](https://epiracine.com/gingembre-curcuma-piment-pourquoi-la-cote-divoire-transforme-encore-si-peu-ses-epices/): De la récolte au produit fini, la chaîne de valeur reste incomplètement structurée. Le vrai manque se situe-t-il dans les machines, le financement, les normes, l’approvisionnement ou l’accès au marché ?
- [Anacarde : la Côte d’Ivoire veut transformer ses coques en Cardanol](https://epiracine.com/transformation-anacarde-essar-cardanol/): Les coques de cajou ne seraient plus seulement un résidu de transformation. En Côte d’Ivoire, un projet industriel de 75 millions de dollars veut les convertir en Cardanol, une matière première destinée à différentes applications industrielles. Le pari : créer davantage de valeur autour de l’anacarde, au-delà de l’amande.
- [Cacao : à 1 200 FCFA le kilo, les producteurs haussent le ton](https://epiracine.com/prix-cacao-ivoirien-producteurs/): Le cacao ivoirien traverse une nouvelle zone de tension. À Divo, sept organisations professionnelles agricoles ont dénoncé le niveau actuel du prix bord champ et demandé des mesures pour soutenir les producteurs confrontés à des stocks encore difficiles à écouler.
- [Cacao : 38 000 producteurs utilisent déjà la carte de traçabilité](https://epiracine.com/tracabilite-cacao-38000-producteurs/): Moins de deux semaines après son entrée en vigueur, le nouveau système de traçabilité du cacao ivoirien affiche ses premiers résultats. Quelque 38 000 producteurs ont déjà réalisé des transactions avec leur carte.
- [Comment conserver correctement ses épices sous le climat ivoirien ?](https://epiracine.com/conserver-ses-epices-climat-ivoirien/): Dans une cuisine ivoirienne, chaleur et humidité peuvent rapidement altérer une épice mal stockée. Du choix du contenant à l’emplacement du pot, quelques gestes simples permettent de préserver plus longtemps ses arômes, sa couleur et sa qualité.
- [Épice entière ou moulue : laquelle conserve le mieux ses qualités aromatiques ?](https://epiracine.com/epice-entiere-ou-moulue/): Une épice entière peut sembler moins parfumée qu’une poudre fraîchement ouverte. Pourtant, lorsqu’il s’agit de préserver ses qualités aromatiques dans le temps, la forme entière possède un avantage important. La mouture libère les molécules odorantes, mais elle expose aussi une plus grande surface à l’air, à l’humidité et à la lumière.
- [Pourquoi faut-il parfois torréfier une épice avant de l’utiliser ?](https://epiracine.com/pourquoi-torrefier-une-epice/): Une épice n’exprime pas toujours tout son potentiel aromatique lorsqu’elle est utilisée telle quelle. Pour certaines graines et certaines baies, un passage bref à la chaleur peut modifier le parfum, renforcer certaines notes et en faire apparaître de nouvelles. Mais la torréfaction est un équilibre délicat : trop peu de chaleur et l’épice reste discrète ; trop longtemps, ses arômes les plus fragiles peuvent se dégrader.
- [Côte d’Ivoire–Chine : les investissements chinois à la recherche de projets concrets](https://epiracine.com/investissements-chinois-cote-divoire/): La Côte d’Ivoire veut aller plus loin que la vente de matières premières. En Chine, le CCAK et le CEPICI cherchent à attirer des investissements chinois capables d’apporter des usines, des technologies et de nouvelles capacités de transformation aux filières coton, anacarde et karité.
- [JNCC 2026 : au FIRCA, la recherche veut rendre le café et le cacao plus productifs](https://epiracine.com/jncc-2026-au-firca-la-recherche-veut-rendre-le-cafe-et-le-cacao-plus-productifs/): À Abidjan, le FIRCA a profité des JNCC 2026 pour rappeler que l’avenir du café et du cacao ivoiriens ne se joue pas seulement dans les plantations, mais aussi dans les laboratoires. Maladies, variétés, pratiques culturales et valorisation des terroirs sont désormais au centre d’une bataille : produire mieux, et permettre aux producteurs d’en tirer davantage.
- [Aux racines des épices et saveurs d’Afrique](https://epiracine.com/aux-racines-des-epices-et-saveurs-dafrique/): Avec AuxRacines Magazine (papier et numérique) prévu en parution tous les trois mois, Epiracine propose également une nouvelle offre sur le marché de la presse ivoirienne : celui d’un magazine spécialisé destiné aux consommateurs et professionnels de l’univers des épices.
- [Agriculture ivoirienne : pourquoi le riz et le maïs intéressent les investisseurs allemands](https://epiracine.com/agriculture-ivoirienne-investisseurs-allemands/): Une délégation d’entrepreneurs allemands s’est intéressée aux besoins du secteur agricole ivoirien. À Abidjan, les échanges avec le ministre Bruno Nabagné Koné ont mis en avant la modernisation des productions, la transformation locale et le potentiel du riz et du maïs.
- [Agriculture ivoirienne : pourquoi l’intelligence artificielle pourrait changer le travail des producteurs](https://epiracine.com/intelligence-artificielle-agriculture/): Météo, sols, images satellitaires, drones, rendements, marchés ou encore foncier : la Côte d’Ivoire dispose déjà d’une quantité croissante de données agricoles. À Abidjan, le ministre de l’Agriculture Bruno Nabagné Koné veut désormais faire de l’intelligence artificielle un outil capable de mieux les exploiter et de rapprocher l’innovation des producteurs.
- [Agro-industrie en Côte d’Ivoire : l’Allemagne mise sur la transformation](https://epiracine.com/agro-industrie-cote-ivoire-allemagne/): Et si le prochain chapitre de la coopération économique entre la Côte d’Ivoire et l’Allemagne se jouait moins dans le commerce que dans la transformation ? À Abidjan, les deux pays cherchent à rapprocher leurs entreprises autour de l’agro-industrie, des technologies et des investissements productifs.
- [Comment reconnaître une épice de bonne qualité avant de l’acheter ?](https://epiracine.com/reconnaitre-epice-qualite/): Couleur, parfum, texture, origine… Avant même de goûter une épice, plusieurs indices permettent de repérer sa qualité. Du marché aux épiceries spécialisées, voici les détails à observer pour éviter les produits vieillissants, mal conservés ou pauvres en arômes.
- [Formation agricole : une école régionale prend forme à Sassandra](https://epiracine.com/formation-agricole-ecole-sassandra/): À Sassandra, un projet d’école régionale de l’agriculture veut faire de la formation pratique un outil d’insertion pour les jeunes. Sur 45 hectares, les futurs apprenants devraient expérimenter le maraîchage, l’élevage et la pisciculture avant leur entrée dans le monde professionnel.
- [De la plantation au supermarché : où va l’argent d’un sachet d’épices ?](https://epiracine.com/prix-sachet-epices-producteur-supermarche/): Un sachet de gingembre, de piment ou de poivre vendu à Abidjan raconte une histoire bien plus longue que son prix en rayon. Entre la plantation, le collecteur, le transport, la transformation, l’emballage et la distribution, plusieurs acteurs se partagent la valeur. Mais en Côte d’Ivoire, il reste difficile de savoir précisément quelle part revient au producteur.
- [Cacao sans déforestation : en Côte d’Ivoire, le projet PROMIRE joue sa dernière carte](https://epiracine.com/cacao-sans-deforestation-promire-2027/): Peut-on continuer à produire du cacao sans étendre les plantations sur les espaces forestiers ? C’est l’un des défis auxquels tente de répondre PROMIRE, un projet déployé dans trois régions ivoiriennes. À quelques mois de son terme, les résultats affichés dessinent surtout une autre manière de restaurer les terres et de maintenir la production.
- [Épices en poudre, en pâte ou en sauce : quel format conquiert les cuisines urbaines ?](https://epiracine.com/epices-poudre-pate-sauce-cuisines-urbaines/): À Abidjan, le choix ne se limite plus au traditionnel sachet de piment ou de poivre moulu. Poudres, pâtes, purées et sauces prêtes à l’emploi gagnent progressivement les rayons et les cuisines urbaines. Derrière cette évolution, une même recherche : gagner du temps sans perdre le goût des recettes africaines.
- [Les épices premium arrivent-elles enfin en Afrique ?](https://epiracine.com/epices-premium-afrique/): À Abidjan comme à Nairobi, Kigali ou Accra, les épices ne sont plus seulement vendues en vrac. Gingembre, curcuma, piment, poivre ou vanille commencent à être triés, transformés, conditionnés et racontés comme des produits à valeur ajoutée. Mais le véritable marché « premium » africain reste à construire, entre qualité, traçabilité et capacité de transformation.
- [Epices : pourquoi perdent-elles leur parfum après broyage ?](https://epiracine.com/epices-pourquoi-perdent-elles-leur-parfum-apres-broyage/): Le broyage libère les molécules aromatiques des épices… mais les expose aussi à la chaleur, à l’air et à l’humidité. En Côte d’Ivoire comme ailleurs en Afrique, la qualité d’une poudre d’épice se joue donc autant au moulin que dans le stockage qui suit.
- [Le poivre africain peut-il conquérir les marchés internationaux ?](https://epiracine.com/poivre-africain-marches-internationaux/): Longtemps cantonné aux cuisines et aux marchés africains, le poivre africain possède des arguments pour séduire les consommateurs étrangers. Mais entre le sachet vendu au marché et une épice capable de franchir durablement les frontières, il reste un monde : qualité, traçabilité, transformation et régularité.
- [Qui gagne vraiment de l’argent avec le piment ivoirien ?](https://epiracine.com/piment-ivoirien-prix-filiere-producteurs-abidjan/): Du marché de Yopougon aux maquis de Marcory, le piment fait grincer les dents à l'heure du marché. Si le kilo franchit régulièrement la barre des 1 500 FCFA à Abidjan pendant la saison sèche, la monnaie ne retombe pas dans la poche des planteurs du Poro ou de la Comoé. Radiographie d'une filière où les marges se négocient loin des champs.
- [Coton ivoirien : la recherche appelée à sauver la compétitivité de la filière](https://epiracine.com/recherche-coton-ivoirien-competitivite/): À Yamoussoukro, la filière coton cherche moins un nouveau record qu’une manière de résister aux prochaines crises. Un atelier consacré à la recherche doit permettre d’identifier les travaux capables d’agir sur les sols, les ravageurs, le climat et le coût de production.
- [Anacarde et apiculture : quand les ruches secourent les planteurs de cajou](https://epiracine.com/filiere-anacarde-cote-divoire-apiculture-revenus/): Face aux secousses du marché mondial de la noix brute, l'Interprofession de la filière anacarde (CICA) et le Conseil du Coton et de l'Anacarde misent sur les abeilles. Installer des ruches sous les vergers d'anacardiers permet de diversifier la trésorerie des paysans tout en dopant le rendement des arbres. Un double gain économique et agronomique testé du Poro au Hambol.
- [Le retour des épices entières : quand nos cuisines retrouvent le goût du vrai](https://epiracine.com/retour-des-epices-entieres-cuisine-africaine-tendances/): Longtemps éclipsées par les poudres industrielles et les bouillons express, les épices entières réinvestissent nos cuisines. Entre recherche de saveurs authentiques, exigences de santé et retour aux gestes transmis, décryptage d'une tendance qui redonne du sens à nos marmites.
- [Gingembre : pourquoi la petite racine fait valser les prix d’une saison à l’autre?](https://epiracine.com/prix-du-gingembre-cote-divoire-variations-saisons/): Sur les étals d'Adjamé comme au champ, le prix du gingembre fait le grand écart tout au long de l'année. Entre récoltes saisonnières massives, manque d'infrastructures de stockage et essor de la transformation locale, retour sur les rouages économiques d'un rhizome indispensable.
- [Prisca Gilbert: la cuisine ivoirienne comme langage](https://epiracine.com/prisca-gilbert-la-cuisine-ivoirienne-comme-langage/): Ancienne professionnelle de la communication, formée ensuite à l'Institut Paul Bocuse, Prisca Gilbert a construit une trajectoire qui dépasse les murs d'un restaurant. Cheffe, créatrice de contenus et entrepreneure, elle utilise la cuisine pour raconter une Côte d'Ivoire contemporaine, attachée à ses produits mais peu disposée à les enfermer dans la tradition.
- [Joshua Cooker, chef ivoirien: quand TikTok devient une cuisine](https://epiracine.com/joshua-cooker-chef-ivoirien-quand-tiktok-devient-une-cuisine/): Il cuisine, filme, plaisante et vend. Sous le nom de Joshua Cooker, Ange Ehui a transformé une passion née dans la cuisine familiale en activité gastronomique suivie par plusieurs centaines de milliers de personnes sur TikTok.
- [Charlie Koffi: quand le terroir ivoirien entre en haute cuisine](https://epiracine.com/charlie-koffi-quand-le-terroir-ivoirien-entre-en-haute-cuisine/): Un lapin, des aubergines africaines, de l’huile rouge, de l’akpi et du fèfè : chez Charlie Koffi, la haute cuisine commence parfois par une marmite qui rappelle l’enfance. À La Villa Alfira, le chef ivoirien travaille une question simple mais décisive : comment faire évoluer la cuisine du pays sans lui faire perdre son accent ?
- [Epices : les mélanges changent de recette en Afrique](https://epiracine.com/epices-les-melanges-changent-de-recette-en-afrique/): Du sachet de gingembre-ail au mélange spécial jollof, les assaisonnements prêts à l’emploi gagnent du terrain sur les marchés africains. En Côte d’Ivoire comme au Ghana ou au Nigeria, cette évolution raconte moins l’abandon des savoir-faire culinaires qu’une nouvelle façon de les adapter au rythme urbain, au budget et aux goûts d’une génération qui veut cuisiner vite sans sacrifier le goût.
- [Cacao à 1 200 FCFA : sept organisations réclament des mesures d’urgence](https://epiracine.com/cacao-a-1-200-fcfa-sept-organisations-reclament-des-mesures-durgence/): Le prix bord champ du cacao est maintenu à 1 200 FCFA le kilogramme pour la campagne principale 2026-2027, contre 2 800 FCFA lors de la campagne principale précédente. Deux jours après l’annonce officielle, sept organisations professionnelles agricoles dénoncent un « statu quo » et demandent à l’État d’agir sur les stocks résiduels, le soutien aux producteurs et le dialogue avec leurs représentants.
- [Bruno Nabagné Koné: les chiffres à l'épreuve de la terre](https://epiracine.com/bruno-nabagne-kone-lhomme-des-chiffres-face-au-defi-de-la-terre/): De la finance aux télécoms, des télécommunications au gouvernement, puis de la Construction à l’Agriculture. Le constat est là : Bruno Nabagné Koné ne suit pas une trajectoire professionnelle classique. À la tête du ministère de l’Agriculture depuis janvier 2026, cet ancien dirigeant d’entreprise doit désormais convertir une culture du management et de la réforme en réponses concrètes aux défis de la terre ivoirienne.
- [Cacao ivoirien: après les fèves, la bataille de la valeur](https://epiracine.com/cacao-ivoirien-apres-les-feves-la-bataille-de-la-valeur/): À Abidjan, la 10ᵉ édition des Journées nationales du cacao et du chocolat place la jeunesse, la transformation locale et la recherche parmi les priorités de la filière. Avec 650 000 tonnes de cacao transformées en 2025-2026, soit environ 30 % selon le Conseil du Café-Cacao, le pays dispose déjà d’un outil industriel important, mais le véritable défi reste de transformer davantage — et surtout de capter davantage de valeur en Côte d’Ivoire.
- [Bolo-Ouest : 200 Hectares à reboiser, mais le vrai défi sera de faire coexister forêt et palmier à huile](https://epiracine.com/bolo-ouest-200-hectares-a-reboiser-mais-le-vrai-defi-sera-de-faire-coexister-foret-et-palmier-a-huile/): Lancement du programme agroforestier à Bolo-Ouest : l’État ivoirien demande à KAMIS S.A. de restaurer la forêt au même rythme que les plantations agricoles, tandis que le projet doit aussi créer des emplois et une activité de transformation locale.
- [Cacao ivoirien : le prix chute, la filière entre dans une nouvelle zone de turbulences](https://epiracine.com/cacao-ivoirien-le-prix-chute-la-filiere-entre-dans-une-nouvelle-zone-de-turbulences/): 1 200 FCFA le kilo : derrière le prix du cacao, c’est tout l’équilibre de la première filière agricole ivoirienne qui se joue.
- [Aubergine, gombo et tomates : le défi des accords avec le vin](https://epiracine.com/aubergine-gombo-et-tomates-le-defi-des-accords-avec-le-vin/): Alors que la haute gastronomie occidentale découvre sur le tard les légumes comme stars de l'assiette, nos cuisines en Afrique ont fait de l'aubergine, du gombo et de la tomate la charpente de leurs sauces depuis des générations. Mais accorder ces légumes gorgés d'acidité, d'amertume et de piquant avec du vin impose de bousculer les règles classiques de la sommellerie pour valoriser nos produits de terroir.
- [Hommage: Quand Dolly Parton parlait de son vin, de l'écriture de chansons et de ce qui lui donne de l'espoir](https://epiracine.com/hommage-quand-dolly-parton-parlait-de-son-vin-de-lecriture-de-chansons-et-de-ce-qui-lui-donne-de-lespoir/): La chanteuse américaine est décédée le 25 août 2026. En hommage, nous reprenons pour les amoureux de sa musique cette interview qu'elle avait accordée à un confrère en 2024. La musicienne et philanthrope à l'origine de Dolly Wines se prononçait sur le vin, la créativité et la célébration.
- [Concours INFPA 2026 : le guide pratique des filières, conditions et calendriers](https://epiracine.com/concours-infpa-2026-le-guide-pratique-des-filieres-conditions-et-calendriers/): Les inscriptions pour le concours d'entrée à l'Institut National de Formation Professionnelle Agricole (INFPA) sont ouvertes depuis le 27 juillet et se poursuivront jusqu'au 28 septembre 2026. Entre réformes des diplômes, nouvelles opportunités dans la transformation agroalimentaire et conditions d'accès, voici tout ce qu'il faut savoir pour constituer son dossier et réussir sa candidature.
- [Projet Nectar: la pharmacopée africaine au secours des laboratoires](https://epiracine.com/projet-nectar-la-pharmacopee-africaine-au-secours-des-laboratoires/): Lancé le 26 août 2026 à Abidjan, le projet de recherche « Nectar » réunit un consortium international pour traquer, au sein de la flore locale, de nouvelles molécules insecticides capables de terrasser les moustiques devenus insensibles aux produits chimiques. Seul pays africain intégré à cette alliance pilotée par le Centre suisse de recherches scientifiques (CSRS), la Côte d'Ivoire remet les savoirs botaniques ancestraux au centre de la diplomatie scientifique et de la lutte contre le paludisme.
- [Memni Fakwé Festival 2026: quand le concours N’gbokou fait dialoguer les marmites et la science des terroirs](https://epiracine.com/9353-2/): Organisée du 19 au 23 août 2026 dans la sous-préfecture d’Alépé par la Mutuelle pour le Développement de Memni (MUDEM), la première édition du Memni Fakwé Festival a vibré au rythme des parades générationnelles M’Bechoué et des tournois sportifs. Mais c’est dans la fumée des foyers du concours culinaire N’gbokou que le patrimoine gustatif de l'écosystème Attié a affirmé sa véritable puissance de transmission intergénérationnelle.
- [Climat et agro-écologie: la finance verte installe ses bureaux à deux pas de nos plantations](https://epiracine.com/climat-et-agro-ecologie-la-finance-verte-installe-ses-bureaux-a-deux-pas-de-nos-plantations/): Désignée pour abriter la représentation régionale du Fonds vert pour le climat pour l’Afrique de l’Ouest, du Nord et du Centre, la Côte d’Ivoire transforme son positionnement diplomatique en levier d’attractivité. Mais derrière les 190 millions de dollars déjà engagés et l’annonce de projets plus substantiels, l’épreuve de vérité réside dans l'irrigation réelle des filières agricoles et aromatiques locales.
- [Man, Korhogo, Douchanbé : quand les millions du Fonds Vert cherchent le sol des plantations](https://epiracine.com/man-korhogo-douchanbe-quand-les-millions-du-fonds-vert-cherchent-le-sol-des-plantations/): Approuvé à Douchanbé lors de la 45ᵉ session du Conseil d'Administration du Fonds Vert pour le Climat, le projet LARACI injecte 50 millions de dollars US en Côte d'Ivoire par le canal du FIRCA. Derrière l'ingénierie financière de cette accréditation directe, l'enjeu se déplace sur le terrain : adapter la recherche, préserver les terroirs d'anacarde et d'épices face aux dérèglements pluviométriques, et transformer la vulnérabilité des paysannes en souveraineté agricole.
- [Réhabilitation des vergers d'anacardiers : Le CCK prépare la campagne 2026](https://epiracine.com/rehabilitation-des-vergers-danacardiers-le-cck-prepare-la-campagne-2026/): Pour préparer la campagne 2026 de réhabilitation des vergers d'anacardiers, le Conseil Coton Anacarde Karité (CCAK) a réuni 61 acteurs de la filière lors d'un atelier de formation pratique organisé du 19 au 26 juillet 2026 à Yamoussoukro. Menée en partenariat avec l'OIA Anacarde, l'ANADER et le FIRCA, cette initiative vise à harmoniser les techniques d'abattage, d'entretien et de traitement phytosanitaire pour renforcer la productivité du premier producteur mondial de noix de cajou.
- [Présidence du Conseil d’Administration du CCK : Ehui Kouassi Jérôme succède à Ouattara Blidia ( Officiel)](https://epiracine.com/presidence-du-conseil-dadministration-du-cck-ehui-kouassi-jerome-succede-a-ouattara-blidia-officiel/): Le directeur général de Versus Bank, par ailleurs, vice-président du Patronat ivoirien, Ehui Kouassi Jérôme a pris les rênes de la présidence du Conseil d’Administration du Conseil Coton Anacarde Karité en remplacement de M. Ouattara Blidia Alain Hyacinthe, en fin mandat.
- [Conseil Coton-Anacarde-Karité : Le comité Santé et Sécurité au Travail officiellement installé](https://epiracine.com/conseil-coton-anacarde-karite-le-comite-sante-et-securite-au-travail-officiellement-installe/): Le Conseil Coton Anacarde Karité (CCAK) renforce sa politique de protection des travailleurs avec l’installation officielle de son Comité Santé et Sécurité au Travail (CSST). Cette initiative vise à consolider la prévention des risques professionnels et à promouvoir un environnement de travail plus sûr et durable.
- [Anacarde : plus de 300 engins pour renforcer l’encadrement et la recherche](https://epiracine.com/anacarde-plus-de-300-engins-pour-renforcer-lencadrement-et-la-recherche/): Le Conseil Coton Anacarde et Karité (CCAK), en collaboration avec le Fonds interprofessionnel pour la recherche et le conseil agricoles (FIRCA), a procédé le jeudi 13 août 2026 à la remise officielle de 309 motos et cinq véhicules destinés au renforcement des capacités opérationnelles des structures d’encadrement et de recherche de la filière anacarde.
- [Les épices africaines à l'ère du packaging](https://epiracine.com/les-epices-africaines-a-lere-du-packaging/): À Abidjan, Douala ou Nairobi, les graines de nos terroirs quittent le nœud transparent des étals pour investir les flacons en verre sérigraphiés et les pots hermétiques de la grande distribution. Porté par une vague de PME locales et de micro-laboratoires cosmétiques, ce passage au packaging moderne rebat les cartes de la valeur ajoutée sur le continent. Mais derrière l'élégance du design, la bataille de la conservation, de la réglementation et du surcoût industriel ne fait que commencer.
- [Epices africaines: du sachet noué au pot en verre design](https://epiracine.com/epices-africaines-du-sachet-noue-au-pot-en-verre-design/): Autrefois reléguées aux sachets noués à la hâte sur les étals de Cocody, d'Adjamé ou de Treichville, les épices brutes du terroir s’offrent une métamorphose industrielle en Côte d’Ivoire et en Afrique de l'Ouest. Flacons en verre hermétiques, bouchons mouleurs, étiquetage normé : sous l'impulsion de PME locales et de régulateurs plus stricts, le condiment traditionnel devient une marque à valeur ajoutée. Mais derrière l'élégance du packaging, le défi de la conservation, de la traçabilité et de la stabilisation scientifique reste entier.
- [Pourquoi les épices moulues deviennent un enjeu industriel](https://epiracine.com/pourquoi-les-epices-moulues-deviennent-un-enjeu-industriel/): Le poivre, le gingembre, le piment, le curcuma ou encore le soumara ne se contentent plus de passer du mortier à la marmite. En Côte d’Ivoire comme ailleurs en Afrique de l’Ouest, ils deviennent des produits transformés, dosés, emballés et distribués à grande échelle. Derrière cette apparente simplicité — réduire une épice en poudre — se cache pourtant une véritable équation industrielle : qualité de la matière première, séchage, broyage, hygiène, conservation, traçabilité et capacité à produire régulièrement.
- [La conservation des épices change d’époque](https://epiracine.com/la-conservation-des-epices-change-depoque/): Du sachet transparent du marché aux emballages scellés des rayons de grandes surfaces, les épices africaines sont entrées dans une nouvelle ère. En Côte d’Ivoire, la transformation et le conditionnement progressent, portés par de petites entreprises, des coopératives et une filière qui cherche à mieux maîtriser sa qualité. Mais derrière le joli pot, le vrai défi reste invisible : protéger l’arôme sans laisser entrer l’humidité, les contaminants ou le temps.
- [Poivre noir : récolte manuelle ou mécanisée, quelle méthode pour préserver la qualité ?](https://epiracine.com/poivre-noir-recolte-manuelle-ou-mecanisee-quelle-methode-pour-preserver-la-qualite/): Dans les poivrières ivoiriennes, le sécateur et la main restent encore les principaux outils de récolte. La mécanisation, elle, pointe à l’horizon ailleurs dans le monde, mais son intérêt ne se résume pas à aller plus vite. Pour le poivre noir, le véritable enjeu est de récolter au bon stade, sans abîmer les épis, tout en préservant la qualité qui fera la différence entre une simple graine séchée et une épice valorisable.
- [Tri du gingembre à la récolte: le geste qui peut changer toute une filière](https://epiracine.com/tri-du-gingembre-a-la-recolte-le-geste-qui-peut-changer-toute-une-filiere/): Sur un étal de Koun-Fao comme dans une unité de transformation, un beau gingembre ne se reconnaît pas seulement à sa taille. Le tri des rhizomes, dès la récolte puis avant le séchage ou la transformation, constitue une étape discrète mais déterminante pour obtenir une matière première régulière, propre et commercialisable.
- [Le meilleur et le reste : pourquoi les grandes épices ivoiriennes se jouent dans les petits détails](https://epiracine.com/le-meilleur-et-le-reste-pourquoi-les-grandes-epices-ivoiriennes-se-jouent-dans-les-petits-details/): Entre un gingembre acheté au marché et un gingembre capable de séduire une marque alimentaire ou cosmétique, il n’y a pas seulement une question de variété ou de savoir-faire. Il y a une succession de décisions : récolte, tri, lavage, séchage, broyage, stockage, emballage. En Côte d’Ivoire, où la filière gingembre-curcuma se structure, l’écart entre un produit disponible et une matière première compétitive pourrait se construire de la même façon : par l’accumulation patiente de gains marginaux. Une Analyse de Ameday Kwacee
- [Le Soumara et la régulation du diabète : Le secret de la savane nord-ivoirienne](https://epiracine.com/le-soumara-et-la-regulation-du-diabete-le-secret-de-la-savane-nord-ivoirienne/): Sa signature odorante en rebute certains au premier abord, mais une fois dans la sauce tchep ou le riz gras, c'est l'extase gastronomique. Au-delà de son goût d'umami africain, le Soumara fabriqué à Korhogo ou Ferkessédougou est un trésor nutritionnel capable d'aider à dompter le taux de sucre dans le sang
- [Grippe de la saison des pluies: Le Kankouran et l'Hiomi vous requinquent](https://epiracine.com/grippe-de-las-aiosn-des-pluies-le-kankouran-et-lhiomi-vous-requinquent/): Dès que le ciel d'Abidjan ouvre ses vannes entre mai et juillet, le froid s'infiltre et les premiers éternuements résonnent dans les gares routières. Ne laissez pas le rhume vous clouer au lit : la combinaison de l'écorce d'arbre à ail (Hiomi) et du piment fort réveille les défenses immunitaires endormies.

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