Après un match intense, la priorité est de répondre aux besoins physiologiques du joueur.
1. Réhydrater
La quantité de liquide nécessaire dépend notamment de la durée de l’effort, de la température, de la transpiration et des pertes individuelles.
Dans certaines situations, une boisson contenant des électrolytes peut être utile pour compenser les pertes.
2. Reconstituer les réserves énergétiques
Les glucides contribuent à restaurer le glycogène musculaire.
Lorsque les rencontres sont rapprochées, la stratégie nutritionnelle doit tenir compte du délai disponible avant le prochain effort.
3. Fournir des protéines
Les protéines apportent les acides aminés nécessaires à la réparation et au renouvellement des tissus musculaires.
Leur quantité et leur répartition doivent être adaptées au joueur et à ses besoins.
4. Favoriser le sommeil
Le sommeil participe à la récupération physique, à la régulation de nombreuses fonctions physiologiques et à la préparation de l’effort suivant.
5. Individualiser l’alimentation
Les besoins diffèrent selon le poste, le temps de jeu, l’intensité de l’effort, le gabarit, les objectifs et la tolérance digestive.
Une stratégie alimentaire adaptée à un joueur ne convient pas nécessairement à tous ses coéquipiers.
Les précautions à ne pas négliger
Les épices consommées dans les quantités culinaires habituelles s’intègrent généralement à une alimentation variée.
Mais il faut distinguer leur utilisation alimentaire de la prise de compléments concentrés.
Curcuma et curcumine
Les compléments concentrés ne sont pas équivalents à la poudre utilisée en cuisine. Certaines formulations augmentent fortement la biodisponibilité de la curcumine et peuvent présenter des risques d’interactions ou d’effets indésirables.
Gingembre
Le gingembre peut provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes. Les compléments concentrés nécessitent une évaluation spécifique, notamment en cas de traitement médicamenteux.
Poivre noir et pipérine
La pipérine peut modifier l’absorption ou le métabolisme de certaines substances, y compris des médicaments. L’utilisation de produits fortement concentrés doit être évaluée avec prudence.
Cannelle
La composition varie selon l’espèce. Certaines cannelles, notamment la cannelle de Chine ou cassia, peuvent contenir des quantités importantes de coumarine, une substance dont l’exposition excessive peut poser des problèmes de santé.
Piment
Une consommation importante peut entraîner des irritations digestives, des brûlures ou un reflux chez les personnes sensibles.
Pour un sportif de haut niveau, toute supplémentation concentrée doit être évaluée avec un médecin ou un diététicien du sport. Les produits utilisés doivent également être contrôlés afin de limiter le risque de contamination par des substances interdites ou non déclarées.
