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Vous consultez les archives A LA UNE

Découvrez les titres, magazines, reportages, interviews et articles  qui font le Une de l’univers des épices en Côte d’Ivoire.

Gingembre congelé
A LA UNE, APPRENDRE LES EPICES
Gingembre oublié au congélateur : peut-on encore le consommer ?
Il y a des oublis qui se paient cher. Et puis il y a ceux qui, contre toute attente, peuvent presque tourner à l’avantage du cuisinier. Dans quelle catégorie faut-il classer un morceau de gingembre oublié dans le congélateur ? Dossier complet de réponses .
Un enfant en pleine purge
A LA UNE, GRAND FORMAT
Se « purger » : entre mythe du « nettoyage intérieur » et graves périls médicaux
Pratique séculaire ancrée dans les habitudes de santé en Côte d’Ivoire et en Afrique de l’Ouest, le lavement rectal à base de plantes, de gingembre et de piment sec promet de « purger » le corps de ses impuretés. Mais que dit réellement la médecine face à ces décoctions brûlantes introduites directement dans l’organisme ? Enquête sur un rituel populaire au cœur des urgences gastro-entérologiques.
Pack d'épices
A LA UNE, GRAND FORMAT
Épices en excès et risque de cancer : mythes, vérités et réels dangers de nos étals
Riches en antioxydants, nos condiments traditionnels font la fierté de la cuisine ivoirienne. Pourtant, la question de l’excès et des contaminations fongiques soulève des inquiétudes légitimes. Entre la capsaïcine du piment à haute dose et le péril invisible des aflatoxines, enquête sur ce que disent réellement les chercheurs.
Femme écrasant des épices
A LA UNE, GRAND FORMAT
Épices et libido : ce que la science dit (vraiment) de nos condiments aphrodisiaques
Entre croyances populaires transmises au creux des marchés d’Abidjan et découvertes pharmacologiques modernes, le pouvoir aphrodisiaque de nos plantes aromatiques sort de l’ombre. Du gingembre au piment bec d’oiseau, enquête sur ces molécules du terroir qui stimulent le désir masculin et féminin.
Pose photo Stéphanie Adjoua Koffi
A LA UNE, CARTE DE VISITE
Stéphanie Adjoua Koffi: « Je n’hésite pas à mentionner sur les étiquettes de mes pots l’expression ‘’Grand Cru’’ »  
Fondatrice de La Fine Sélection d’Adjoua, une épicerie sélecte d’Abidjan, Stéphanie Adjoua Koffi s’est donnée pour objectif de valoriser les ressources agricoles africaines, tout en jouant la carte de l’excellence (…)
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