Dans le Plateau, le Saakan joue une partition devenue rare : faire entrer les recettes ivoiriennes dans les codes d’une table contemporaine sans leur faire perdre leur identité. L’établissement propose notamment une queue de bœuf braisée, un bœuf N’Damla accompagné d’une purée de patates douces, ou encore un choukouya de filet de bœuf. La carte et les informations disponibles le classent dans la cuisine africaine moderne.
Son emplacement, à quelques pas des institutions et des sièges d’entreprises du Plateau, en fait naturellement une adresse adaptée aux rendez-vous professionnels. Le Saakan n’est d’ailleurs pas une jeune expérience improvisée : une publication gouvernementale ivoirienne présente l’enseigne comme une entreprise de restauration dirigée par Christelle Vougo et Frank Anet et souligne ses distinctions dans le secteur.
