Norima ne cherche pas à reproduire la cuisine d’un maquis ivoirien ni celle d’une brasserie française. L’établissement, porté par Christelle Vougo et Frank Anet, assume une identité américaine nourrie de burgers, de cuisine cajun, d’influences créoles et tex-mex. Le restaurant a notamment reçu le prix du meilleur burger lors de la première édition des Abidjan Restaurant Awards en 2017.
Son histoire raconte aussi quelque chose de l’entrepreneuriat gastronomique ivoirien. Avant de développer leurs établissements à Abidjan, les dirigeants avaient construit une première expérience de restauration à Atlanta. Le retour en Côte d’Ivoire a ensuite donné naissance à un groupe associant plusieurs concepts culinaires. Une publication officielle ivoirienne recense aujourd’hui Saakan et Norima parmi les enseignes de cette entreprise de restauration
