AUTOUR DES EPICES
Du poivre venu d’Asie à la noix de muscade des Moluques, les épices ont longtemps circulé entre l’Afrique, le Moyen-Orient, l’Asie et l’Europe. Leur valeur a contribué à façonner des routes commerciales, encouragé les expéditions maritimes et nourri des rivalités entre puissances. Mais cette histoire ne se résume pas à la quête européenne des épices : elle repose aussi sur des réseaux marchands plus anciens, auxquels les sociétés africaines ont pris part.
AUTOUR DES EPICES
Quand une saveur devient une identité : l’histoire culturelle des épices et des condiments africains
Un condiment fermenté, une graine aromatique ou un mélange d’épices peut évoquer immédiatement une région ou une tradition culinaire. Derrière ces saveurs se trouvent des gestes transmis, des habitudes familiales et des échanges entre les peuples. Comment certains ingrédients acquièrent-ils une telle place dans l’identité culinaire d’un territoire ?
AUTOUR DES EPICES
Du poivre de Guinée aux graines de néré fermentées, en passant par le gingembre et le piment, les épices et condiments donnent du caractère à de nombreuses cuisines africaines. Leur place s’explique par plusieurs histoires : les ressources des terroirs, les échanges commerciaux, les habitudes alimentaires et la transmission des savoir-faire.
NOUVELLES
Du 13 au 16 octobre 2026, une délégation ivoirienne participe à Rome au Forum de mobilisation des ressources de l’Initiative Main dans la Main de la FAO. Le pays veut attirer des financements pour développer ses projets agro-industriels, renforcer la transformation locale et créer des emplois.
CONSEIL COTON-ANACARDE-KARITÉ, NOUVELLES
Inaugurée le 12 octobre 2026 à Kongodékro, près de Bouaké, l’usine Beta Veg Oil est spécialisée dans la transformation du karité et du soja. Avec une capacité annoncée de 70 000 tonnes de matières premières par an, elle doit contribuer à la création d’emplois et à la valorisation des ressources agricoles locales.
FIRCA
Le Fonds Interprofessionnel pour la Recherche et le Conseil Agricoles (FIRCA) est un organisme de financement public-privé ivoirien, reconnu d'utilité publique...
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CCAK
Le Conseil Coton, Anacarde et Karité (CCAK) est l’institution publique chargée de réguler, suivre et travailler au développement de ces trois filières agricoles...
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