La filière compte par ailleurs environ 1 270 producteurs, pour un rendement moyen national estimé à 9,8 tonnes par hectare. Les principaux centres de production identifiés sont Koun-Fao, dans le Gontougo, et Hermankono. Le gingembre est également cultivé dans plusieurs autres zones agroécologiques du pays.
Ce volume constitue la dernière référence annuelle chiffrée et publiquement documentée retrouvée dans les sources consultées. Il ne correspond pas à une production cumulée ou officiellement enregistrée à fin octobre 2026.