Épices et Santé

Après 90 minutes de jeu, un sprint répété, des duels et des changements de direction, le corps d’un footballeur doit réparer les dommages musculaires, reconstituer ses réserves d’énergie et se préparer à l’effort suivant. Dans cette phase décisive, l’alimentation joue un rôle essentiel. Et si certaines épices présentes dans les cuisines ivoiriennes pouvaient aussi contribuer à la récupération ? Curcuma, gingembre, poivre noir, cannelle et piment : derrière leurs arômes se cachent des composés étudiés par les chercheurs. Mais entre les résultats de laboratoire, les essais cliniques et les performances sur le terrain, que sait-on réellement ?