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Vous consultez les archives ECONOMIE DES EPICES

Décryptez l’économie des épices en Côte d’Ivoire et en Afrique : production, prix, marchés, transformation, commerce, entreprises et chaînes de valeur.

A LA UNE, CONSEIL COTON-ANACARDE-KARITÉ, ECONOMIE DES EPICES, NOUVELLES
Côte d’Ivoire : le premier Salon national du karité réunit plus de 1 700 femmes autour de la valorisation de la filière
La première édition du Salon national du karité (SNKA 2026) a ouvert ses portes le mardi 13 octobre au Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire, sous le haut patronage de la Première Dame, Dominique Ouattara. Au cœur de cette rencontre de deux jours : la transformation locale, le développement de la filière et le renforcement des capacités économiques des femmes rurales.
ECONOMIE DES EPICES
De la plantation au supermarché : où va l’argent d’un sachet d’épices ?
Un sachet de gingembre, de piment ou de poivre vendu à Abidjan raconte une histoire bien plus longue que son prix en rayon. Entre la plantation, le collecteur, le transport, la transformation, l’emballage et la distribution, plusieurs acteurs se partagent la valeur. Mais en Côte d’Ivoire, il reste difficile de savoir précisément quelle part revient au producteur.
ECONOMIE DES EPICES
Le poivre africain peut-il conquérir les marchés internationaux ?
Longtemps cantonné aux cuisines et aux marchés africains, le poivre africain possède des arguments pour séduire les consommateurs étrangers. Mais entre le sachet vendu au marché et une épice capable de franchir durablement les frontières, il reste un monde : qualité, traçabilité, transformation et régularité.
ECONOMIE DES EPICES
Qui gagne vraiment de l’argent avec le piment ivoirien ?
Du marché de Yopougon aux maquis de Marcory, le piment fait grincer les dents à l’heure du marché. Si le kilo franchit régulièrement la barre des 1 500 FCFA à Abidjan pendant la saison sèche, la monnaie ne retombe pas dans la poche des planteurs du Poro ou de la Comoé. Radiographie d’une filière où les marges se négocient loin des champs.
ECONOMIE DES EPICES
Gingembre : pourquoi la petite racine fait valser les prix d’une saison à l’autre?
Sur les étals d’Adjamé comme au champ, le prix du gingembre fait le grand écart tout au long de l’année. Entre récoltes saisonnières massives, manque d’infrastructures de stockage et essor de la transformation locale, retour sur les rouages économiques d’un rhizome indispensable.
A LA UNE, ECONOMIE DES EPICES, GRAND FORMAT
Le meilleur et le reste : pourquoi les grandes épices ivoiriennes se jouent dans les petits détails
Entre un gingembre acheté au marché et un gingembre capable de séduire une marque alimentaire ou cosmétique, il n’y a pas seulement une question de variété ou de savoir-faire. Il y a une succession de décisions : récolte, tri, lavage, séchage, broyage, stockage, emballage. En Côte d’Ivoire, où la filière gingembre-curcuma se structure, l’écart entre un produit disponible et une matière première compétitive pourrait se construire de la même façon : par l’accumulation patiente de gains marginaux.Une Analyse de Ameday Kwacee
Piments rouges
ECONOMIE DES EPICES
Petit mais féroce : Le piment rouge comme carburant de l’agribusiness jeune
Petit, féroce et rentable, le piment « bec d’oiseau » s’impose comme le nouveau carburant de l’agribusiness auprès de la jeune génération d’agripreneurs en Côte d’Ivoire. Entre consommation locale inépuisable et opportunités d’exportation vers l’Europe et le Maghreb, retour sur une culture maraîchère à haut rendement qui secoue le secteur des spéculations non traditionnelles.
Poivres de Man
ECONOMIE DES EPICES
Quand la forêt ivoirienne révèle ses perles : La course à l’appellation d’origine
Dans l’ombre du célèbre Poivre de Penja camerounais, les forêts humides des montagnes de l’Ouest ivoirien regorgent d’un poivre sauvage d’exception aux arômes uniques. Faute de structuration et de reconnaissance officielle, ce trésor brut s’écoule encore à vil prix. Décryptage des enjeux d’une labellisation IGP indispensable pour conquérir la haute gastronomie mondiale.
Un tas de soumbala
ECONOMIE DES EPICES
Du mortier de la maison aux rayons des supermarchés : L’envolée du Soumara
Longtemps confiné aux cuisines traditionnelles du Nord et aux mortiers en bois, le soumara (ou Soumbala) opère un retour spectaculaire dans l’agroalimentaire moderne. Boosté par l’engouement pour le « consommer local » et l’alternative aux bouillons chimiques, ce condiment aux graines de néré fermentées se façonne aujourd’hui une image de marque taillée pour les supermarchés et l’exportation.
Sacs de gingembres frais
A LA UNE, ECONOMIE DES EPICES
La racine du piquant : Le gingembre ivoirien à la conquête de la sous-région
De la fraîcheur stimulante du gnamankoudji jusqu’aux cargaisons de camions qui approvisionnent la sous-région, le gingembre ivoirien est un pilier de l’économie maraîchère. Cependant, malgré une production abondante et prisée pour sa puissance aromatique, la filière souffre du manque d’usines de transformation locale pour capter la véritable valeur ajoutée de cette racine qui vaut de l’or.
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