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Des Goûts et des Couleurs

Alloco de Côte d'Ivoire

Alloco Gourmet: la magie de la Fleur de Sel et le Piment Espelette

L’Alloco est à la Côte d’Ivoire ce que le croissant est à la France : un monument national sacré. Mais pour basculer de la street-food des maquis au rang de plat de haute gastronomie, l’Alloco exige une précision d’orfèvre : une banane à maturité parfaite, une huile propre et surtout un assaisonnement d’exception. Et c’est là que le sel marin de San-Pédro peut faire étinceler les sucres caramélisés du fruit.
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Filet de bœuf à poêler

Filet de Bœuf du Gbêkê: le Poivre vert de Man et l’Anis sauvage pour le lancer plus loin

La tendreté d’un filet de bœuf élevé dans les savanes de Bouaké, mariée à la fougue du poivre vert récolté à la main de Man, c’est déjà un must. Mais osez ajouter une pointe discrète d’anis sauvage du pays pour la fraîcheur, et vous obtiendrez la quintessence même de la cuisine bourgeoise ivoirienne. Testez et faites-nous le retour.
Pintadeau de Korhogo

Le Pintadeau de Korhogo: Soumara et Piment Cacao changent tout!

C’est la reine des grandes occasions en pays Sénoufo. Quand sa viande ferme et gouteuse s’imprègne des arômes corsés du Soumara infusé avec le piment cacao de Daloa, la cuisine du Nord atteint des sommets d’élégance rustique. Découvrez et testez un plat de caractère pour les épicuriens du terroir.

Soupe du Pêcheur: osez le mariage du poisson… au Kpèjè!

Loin des bouillons industriels qui ne sont pas des amis pour notre santé, découvrez une soupe de poissons frais mariés au Kpèjè. Ce poivre sauvage au parfum de sous-bois et d’agrumes récolté dans l’Ouest ivoirien, a tout pour vous laisser un arrière-goût de revenez-y. Nos conseils pour un hommage vibrant à la cuisine côtière des N’zima.

Cacao ivoirien : le prix chute, la filière entre dans une nouvelle zone de turbulences

1 200 FCFA le kilo : derrière le prix du cacao, c’est tout l’équilibre de la première filière agricole ivoirienne qui se joue.

Concours INFPA 2026 : le guide pratique des filières, conditions et calendriers

Les inscriptions pour le concours d’entrée à l’Institut National de Formation Professionnelle Agricole (INFPA) sont ouvertes depuis le 27 juillet et se poursuivront jusqu’au 28 septembre 2026. Entre réformes des diplômes, nouvelles opportunités dans la transformation agroalimentaire et conditions d’accès, voici tout ce qu’il faut savoir pour constituer son dossier et réussir sa candidature.
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FIRCA

Le Fonds Interprofessionnel pour la Recherche et le Conseil Agricoles (FIRCA) est un organisme de financement public-privé ivoirien, reconnu d'utilité publique...

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Le Conseil Coton, Anacarde et Karité (CCAK) est l’institution publique chargée de réguler, suivre et travailler au développement de ces trois filières agricoles...

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